Disfruta de la Comida vegana y aprende a llevar una Dieta vegana libre de crueldad animal.

Disfruta de la Comida vegana y aprende a llevar una Dieta vegana libre de crueldad animal.
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La principal finalidad de hacer este blog es hacerle llegar a todos los usuarios interesados por la comida vegana una información muy variada sobre el veganismo y cuál es la principal filosofía de ser vegano, para ello es completamente necesario hacer referencia a la nutrición, pero este blog no solo pretende ser una herramienta para configurar una dieta vegana, queremos ir más allá y hablar sobre toda una filosofía de vida que promueve el respeto por los animales.

En esta web encontrar√°s informaci√≥n necesaria para configurar tu dieta vegana y lo que es a√ļn m√°s importante, adaptarla tus gustos culinarios, y a realizar recetas de comida vegana f√°ciles, porque como ya hemos dicho, uno de nuestros principales objetivos es que cualquier persona pueda ¬†adoptar h√°bitos de vida saludables sin tener que recurrir a alimentos de origen animal. La importancia de saber sustituir alimentos de este tipo por alimentos de origen vegetal de calidad y que te proporcionen todos los nutrientes necesarios para tu dieta radica en poder llegar a un estado saludable, mediante tu dieta, sin perjuicios morales con respecto a los animales. Es por esto que la web no solo va a tratar informaci√≥n de nutrici√≥n, sino que m√°s bien se trata de ser fiel a un ideal de respeto por los animales a trav√©s de la alimentaci√≥n.

Aquí tenemos un plato equilibrado basado en una alimentación saludable y respetuosa con la filosofía vegana.

La dieta vegana es ahora mismo un tema muy controvertido y sus principales oponentes alegan que implica un descenso necesario de micronutrientes y macronutrientes esenciales en la dieta humana para el desarrollo f√≠sico normal, en esta web no solo vamos a desmentirlo sino que te vamos a ense√Īar a encontrar esos nutrientes en otros productos de calidad, de origen vegetal y de f√°cil acceso. Trataremos de dotarte de todas las herramientas necesarias para que puedas configurar tu dieta respetando tus gustos, teniendo en cuenta tus recursos y tu estilo de vida, puesto que toda esta informaci√≥n est√° pensada para que cualquiera pueda adaptar perfectamente su forma de pensar y de comer al veganismo.

La planificaci√≥n que hace una persona vegana sobre su dieta es verdaderamente importante y compleja. La persona que decide hacerse vegana ha estado recibiendo nutrientes de otros productos (carne,huevos‚Ķ) y ahora debe averiguar qu√© productos de origen vegetal contienen los mismos o los pueden suplir, de forma casi imprescindible se recomienda el ¬†asesoramiento m√©dico y nutricional de un profesional, adem√°s de la b√ļsqueda de informaci√≥n por parte de la persona. Es imprescindible que la dieta ¬†satisfaga la necesidad de nutrientes ¬†como el hierro, la vitamina B12, el calcio, la vitamina D y los √°cidos grasos del tipo W-3.

Aporte vegetal de vitaminas: D, E, y K

Vitamina vegetal Vitamina D Vitamina E

¬ŅQu√© es ser vegano?

La persona vegana se define principalmente porque no incluye en su dieta ning√ļn alimento de origen animal, esta tiene los nutrientes necesarios a trav√©s de ¬†alimentos de origen vegetal. Los veganos evitan cualquier tipo de alimento animal, no solo aquellos en los que el producto es el animal en s√≠, como por ejemplo la carne o el pescado, sino tambi√©n aquellos alimentos cuyo origen es animal, dentro de estos podemos destacar, los productos l√°cteos, la manteca, los huevos, la gelatina y la miel de abeja. ¬†

La dieta vegana se caracteriza por el respeto a la vida animal y no incluye estos alimentos, no solo porque muchos de ellos se impliquen la muerte necesaria del animal, sino porque muchos se obtienen mediante la explotación animal cómo es el caso de las macrogranjas de vacas lecheras o la explotación de la apicultura.

Los animales también sufren y tienen derechos.

El hecho de ser vegano va mucho m√°s all√° de la nutrici√≥n, ser vegano implica un respeto profundo por el mundo animal y la vida en general, es por esto que se incluye la preocupaci√≥n por la explotaci√≥n animal y el maltrato, alimentarnos de animales solo es una peque√Īa parte de todo el da√Īo que se puede hacer a esta poblaci√≥n, entre otros est√° la destrucci√≥n de sus ecosistemas, el tr√°fico de animales, la explotaci√≥n animal que se lleva cabo para obtener material industrial…

 

¬ŅQu√© significa ser Vegano?

En la actualidad existen muchas corrientes culturales en el mundo, y ciertamente el veganismo es una de ellas, la cual nos inculca el respeto por los animales, ya que estos también son una forma de vida que merece respeto al igual que nosotros como seres humanos.

Una persona para ser vegana, debe abandonar todo tipo de producto derivado de animal, incluyendo dentro de estos, todo tipo de carnes, sin importar su origen, ni tampoco los derivados de animales como pueden ser los huevos, leche, miel o el queso, por lo tanto, representa un gran compromiso, en especial si tienes una educaci√≥n tradicional y desde peque√Īo te han ense√Īado a consumir este tipo de productos.

Sin embargo, un aut√©ntico vegano no se limita a una dieta, porque un verdadero vegano refleja sus creencias en su forma de vestir, as√≠ como en todo tipo de productos que utilizar√° para el aseo personal, la limpieza de la casa, entre otros. Puesto que no tiene ning√ļn sentido abandonar la comida derivada de animales si vas a llevar alg√ļn producto derivado de animales encima, como art√≠culos hechos de cuero de animales.

Es por esto, que cuando decides tomar este compromiso debes ser consciente de que estarás contribuyendo a cambiar el mundo, transformando tu vida y sintiéndote mejor contigo mismo, y el cambio empezará en ti mismo.

 

Ser vegano es más que una dieta, es un estilo y filosofía de vida.

 

 

Principal diferencia entre ser vegano y vegetariano

Veganismo y vegetarianismo son términos profundamente relacionados,  pero a su vez diferentes. Ambos intentan promover una filosofía de vida más respetuosa con la vida animal, pero en su implicación, podríamos decir que  la persona vegana va un paso más allá.

Sí bien es cierto que la persona vegetariana se caracteriza por no incluir en su dieta alimentos que son el animal en sí, como la carne y el pescado. Pero el vegano no solo excluye estos tipos de alimentos sino que también es excluye la utilización de cualquier producto de origen animal, tanto los lácteos, como la miel…

Por lo tanto la principal diferencia es que mientras que un vegetariano puede consumir alimentos que siendo de origen animal no implican su muerte, como es el caso de los productos l√°cteos o la miel.

 

Tipos de dieta vegana y vegetariana

Con respecto a las clasificaciones exactas de la dieta vegana hay que admitir que es muy difícil encasillarnos en un tipo, con esto queremos decir que hay infinitas variaciones en la dieta, puesto que cabe la posibilidad de que una persona se considere vegana pero sea incapaz de renunciar a ciertos alimentos, como por ejemplo  algunos tipos de lácteos (mantequilla).  Lo que cada uno consume depende de sus ideales y filosofía, es decir, hay alimentos con los que nos sentimos más cómodos, dependiendo de nuestros gustos,  recursos…

Aunque haya tantos tipos de dietas c√≥mo personas y alimentos existen, no es un impedimento insalvable para establecer una clasificaci√≥n de las principales dietas seg√ļn los alimentos y su origen.

Al ser vegetariano se sigue consumiendo productos que se obtienen de la explotación animal.

Crudi veganismo

El crudiveganismo, o tambi√©n llamado veganismo crudo o raw vegan, es un tipo de dieta vegana cuya principal caracter√≠stica es que se excluye todo tipo de alimentos cocidos, por lo dem√°s cumple con todos los requisitos de una dieta vegana (excluye alimentos de origen animal). Esa esto qu√© se debe su nombre, puesto que √ļnicamente pueden ingerirse alimentos en su estado natural o crudo. Incluye los germinados, o tambi√©n denominados sprouts de los granos y las legumbres, es decir, para poder ingerir estos alimentos en su estado de grano o semilla se requiere su cocci√≥n (por ejemplo las lentejas), para evitar este cocinado se recurre a la germinaci√≥n de estas semillas, consumi√©ndose la planta a la que da lugar la semilla, ya que la germinaci√≥n ablanda la semilla y activa sus enzimas.
Los alimentos principales se incluyen dentro de la dieta crudivegana son:  las semillas germinadas, las frutas, las verduras, los frutos secos, los aceites vegetales, los hongos y setas y las algas marinas que pueden consumirse en crudo.

El hecho de excluir cualquier tipo de alimento que necesita de cocción no es una cuestión baladí, sino que radica en la importancia de no desproveer de nutrientes esenciales al alimento por elevar su temperatura, el hecho de cocer el alimento puede hacer que se desnaturalicen las proteínas, se destruyan algunas vitaminas o se desactiven las enzimas. Es por esto que este tipo de dieta promueve el consumo de nutrientes en su estado natural, no refinado, no tratado e influenciado por pesticidas en la menor medida posible.

Desde nuestro punto de vista configurar una dieta crudivegana estricta puede elevar en un nivel la dificultad, puesto que es necesaria la información sobre las propiedades de cada alimento para saber si este puede consumirse en estado crudo o germinado, por ejemplo la soja o los altramuces son tóxicos si no se cocinan. También hay que tener en cuenta el modo en el que se germina la semilla o la leguminosa, por ejemplo si se germinan las almendras dulces en presencia de luz pueden dar lugar a la síntesis de sustancias tóxicas.

¬ŅConoces los beneficios de comer germinados? Los germinados son alimentos vivos que mantienen su valor nutricional intacto hasta el momento en que se comen. Son super nutritivos y de muy alta biodisponibilidad.

El frugivorismo o frutarianismo

Podríamos decir que esta es la dieta vegana más estricta, se basa principal  y casi exclusivamente en el consumo de frutas crudas. Sí bien es cierto que permite también consumir verduras que son clasificadas botánicamente como frutas, este es el caso del tomate y el pepino, y algunas semillas y frutos secos. Os preguntaréis cuál es la principal razón de excluir tantos tipos de alimentos que nos proveen de minerales esenciales y de vitaminas, cómo es el caso de las verduras, la principal motivación de un frugívoro es ir más allá del respeto por los animales y extender también el respeto hacia las plantas, es por esto que solo consumen alimentos para los que no sea necesario la muerte de la planta, supone una filosofía global de respeto por los seres vivos.

Est√° dieta a base de frutas desde el punto de vista nutricional es una dieta que incluye un consumo excesivo de fructosa, el az√ļcar proveniente de las frutas, lo cual puede conllevar una serie de contraindicaciones para la dieta de una persona diab√©tica. El hecho de excluir el resto de verduras, semillas y leguminosas, hace que sea una dieta pobre en prote√≠nas lo cual puede conllevar riesgos para la salud.

El frugivorismo o frutarianismo, es una dieta que consiste en la ingesta exclusiva de fruta

Dieta ovolactovegetariana

Como bien indica su nombre la dieta ovolactovegetariana es un tipo de dieta que pretende respetar la esencia del vegetarianismo, es decir consumir alimentos que no produzca la muerte de un animal, pero incluyendo dentro de ella los l√°cteos (mantequilla, queso, yogures…) y los huevos. Desde el punto de vista nutricional, esta dieta es una de las mejores consideradas dentro de la dieta vegetariana, puesto que permite introducir nutrientes esenciales, que dif√≠cilmente podr√≠amos obtener de alimentos de origen vegetal. Al incluir estos alimentos en tu dieta puedes obtener ciertos tipos de prote√≠na, que √ļnicamente se encuentran en ciertos productos de origen animal, o que mejor dicho, que tienen las cantidades necesarias de nutrientes para la ingesta humana, ¬†c√≥mo es el caso de la vitamina B12 la cual se encuentra en cantidades m√≠nimas en productos de origen vegetal.

La dieta ovolacteovegerariana permite comer derivados de los l√°cteos y huevos

 

La principal diferencia de esta dieta con la dieta vegana es que incluye cómo alimentos posibles los huevos y los lácteos.

Dentro de esta categor√≠a tambi√©n podr√≠amos hacer referencia a la dieta ovovegetariana,¬†en el caso de esta el √ļnico de alimentos de origen animal que se consume son los huevos, al igual que la dieta ovolactovegetariana renuncia tanto a carnes como a pescado e incluye dentro de esta infinitos alimentos de origen vegetal.

Aquí tenemos un ejemplo de almuerzo o cena dentro de la dieta ovolacteovegetariana.

Beneficios de la dieta vegana

De los principales beneficios de la dieta vegana es que limita de forma radical los productos ultraprocesados, altos en colesterol y en grasas saturadas. Desde principal beneficio se derivan muchos otros cómo es la disminución de la ingesta calórica diaria y la ingesta de ciertos químicos que encontramos en la comida industrial. Estos beneficios no sólo están relacionados con una dieta vegana a secas, sino que más bien están relacionados con una dieta equilibrada y que incorpora con regularidad alimentos de gran valor nutricional, es decir, sí solo nos centramos en reducir o eliminar el consumo de carne pescado, lácteos…  no podremos gozar de los beneficios de la dieta vegana, sino todo lo contrario, podemos poner en verdadero riesgo nuestra salud, lo importante de la dieta vegana es que intente sustituir todos los nutrientes de origen animal por aquellos de origen vegetal, siempre dentro de unos parámetros que permite a la persona obtener todo lo que su cuerpo necesita, mediante una alimentación variada.

Al reducir drásticamente estos productos hipercalóricos, altos en carbohidratos y en grasas saturadas podemos llegar a prevenir significativamente enfermedades cardiovasculares, entre las que podemos destacar: la diabetes, la hipertensión, la obesidad…

En su gran mayoría nuestra dieta se componga de verduras, frutas, hortalizas, semillas y legumbres  hace que nuestra dieta tenga un alto contenido en fibra, lo cual ayuda al correcto funcionamiento de la flora intestinal, previene enfermedades intestinales y nos ayuda a detoxificar nuestro colon. En cualquier dieta, vegana o no, la fibra es un componente esencial puesto que nos ayuda a prevenir enfermedades y malestares, y la dieta vegana es la dieta qué mayor satisface esta característica.

 

Que nuestra alimentación se base en una gran fuente de verduras nos mantiene sanos y en nuestro peso.

 

Otro de los mayores beneficios o la consecuencia de adoptar la dieta vegana o vegetariana es la pérdida o el control de peso, aunque normalmente bajar de peso puede ser visto como algo saludable, no lo es en absoluto si nuestro peso ya es saludable, puede ser incluso un indicativo de que nos están faltando nutrientes.

Dieta vegana para adelgazar.

La p√©rdida de peso no es el objetivo de la dieta vegana pero si es cierto que esta nos ayuda a llevar un estilo de vida m√°s saludable y equilibrado que el que nos proporciona la dieta de omn√≠voro (comida r√°pida, grasas animales…).

La pérdida de peso no deja de ser la consecuencia directa de incrementar aquellos alimentos hipocalóricos pero de alto valor nutricional (verduras, frutas…) y reducir o eliminar los productos altos en grasas animales o ultraprocesados, se trata de una reducción calórica  pero no de densidad, es decir, la saciedad que nos  producen los vegetales debido a su alto contenido en fibra con respecto al nivel de calorías que nos proporcionan los productos cárnicos o grasos es mucho mayor. 

Ejemplo de densidad calórica y saciedad que nos ayuda a comprender la pérdida de peso desde una alimentación saludable

Este es un claro ejemplo que como podemos comer m√°s y mejor.

Riesgos de la dieta vegana

Desde nuestro punto de vista el mayor riesgo es la desinformación, una persona que se plantea adoptar este estilo de vida no puede conformarse con eliminar ciertos alimentos de su dieta  sin saber cómo obtenerlos de otras fuentes y de manera saludable, debemos ser conscientes de lo que nuestro cuerpo necesita y de cómo podemos dárselo sin perjuicio de nuestros ideales, gustos o recursos.