Tahini

Tahini
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Esta es una pasta de semillas de sésamo, las cuales son molidas y se utilizan como un ingrediente en varios platos del Medio Oriente. También se conoce con el nombre de Tahine o Tahín, y es un alimento que data de muchos años atrás, siendo un alimento muy antiguo.

¿Cómo preparar el Tahini?

Para la preparación de esta pasta de semillas de sésamo, no necesitamos un procedimiento muy elaborado, por lo cual, con simplemente seguir algunos pasos simples, podremos obtener los resultados deseados. A continuación, te explicaré como hacerlo:

  • Tomar 3 cucharadas de semillas de sésamo, también es conocido como ajonjolí.
  • Muele las semillas.
  • Debes emulsionar las semillas con 4 cucharadas de aceite de oliva o agua.
  • Agregar una pizca de sal.
  • Revuelve hasta obtener una pasta cremosa con sabor pronunciado.pasos para preparar tahini

Como vez, es un procedimiento muy sencillo que te permitirá obtener este delicioso complemento para tus comidas. Durante la preparación, también se pueden añadir ciertos ingredientes para darle un toque de sabor único, dentro de los más comunes tenemos los dientes de ajo aplastados, el perejil picado o el juego de limón recién exprimido.

Aunque estos ingredientes extra, son opcionales, y no es necesario incluirlos en la receta si no quieres, puesto que son únicamente para darle un sabor diferente a tu Tahini.

Es muy importante que las semillas de sésamo estén tostadas al momento de la preparación del Tahini, por lo tanto, si no lo están, simplemente tendrás que colocarlas en una bandeja en el horno, y calentarlas durante 8 minutos a 180°C, así quedarán tostadas y puedes seguir los pasos que te mencioné anteriormente sin ningún tipo de problema.

Beneficios del Tahini

Este es un alimento muy nutricional, esto debido a que las semillas de sésamo son sumamente nutritivas, y es por esto que la pasta de semillas de sésamo nos aporta muchos nutrientes para nuestra dieta que nos pueden dar grandes beneficios en nuestro organismo.

Beneficios del tahini

Vitaminas y minerales en el Tahini

Tal vez no lo sepas, pero en este alimento, nos podemos encontrar un gran contenido de vitaminas del complejo B, dentro de las que encontramos principalmente B6 y B12, siendo un alimento muy bueno para tener una buena salud en nuestro sistema nervioso, y tener una mejor regeneración de tejidos a nivel de todo el cuerpo.

Aporta muchos minerales, dentro de los cuales encontramos el zinc, fósforo, magnesio, hierro y calcio, siendo una fuente perfecta de minerales para cualquier persona que lleve una dieta vegetariana.

Debes tener en cuenta que el Tahini tiene un gran aporte energético, ya que cada 100 gramos nos aportarán aproximadamente 595 kcal, por lo tanto, no debes excederte en el consumo de este alimento si quieres mantener tu peso ideal y no subir de peso.

Por otra parte, es un alimento rico en grasas insaturadas, por lo cual nos ayuda a controlar nuestros niveles de colesterol, eliminando de nuestro organismo el colesterol LDL, gracias a su gran aporte de lecitina, que normalmente es más alto que el de la soja.

También, nos brinda un buen aporte de fibra, es perfecto para cualquier persona que sufra de estreñimiento, ya que ayuda a regular el tránsito intestinal, manteniendo así un correcto funcionamiento de nuestro sistema digestivo.

Composición nutricional de Tahini

Dentro de su composición nutricional, destaca la cantidad de kcal que puede aportar una porción, que como ya mencionamos es de 595 aproximadamente, pero también debes saber que el Tahini nos brinda un aporte insignificante de carbohidratos y proteínas, puesto que su aporte más grande es de grasas, ya que por cada porción de 100 gramos nos aporta 53.76 gramos de grasas.

Pero recordemos que estas grasas son beneficiosas para nuestra salud, y si no excedemos el consumo de la pasta de semillas de sésamo, no tendremos repercusiones en nuestra salud. Además, es una excelente fuente de calcio, puesto que nos aporta hasta el 35,5% de los requerimientos diarios, y es muy buena fuente de hierro, lo que es especialmente bueno para tu dieta vegana.

El Tahini es un excelente acompañamiento

Como tal vez ya sabes, la pasta de semillas de sésamo, es muy utilizada como acompañamiento, ya que, gracias a su sabor, nos puede servir como un complemento perfecto para cualquier comida, por lo cual, puedes utilizarla en todas tus recetas, aportando así un toque delicioso a todas tus comidas, que seguramente harán que tengas una experiencia culinaria agradable.

También es muy utilizado como una comida normal, gracias a su gran sabor, y muchas personas lo consumen solo, aunque también puede ser utilizado para tus desayunos, porque es un complemento perfecto para el pan, o incluso puede utilizarse como aperitivo. Es un alimento que tiene grandes propiedades nutricionales, por lo tanto, no podemos dejarlo pasar por alto, y debemos incluirlo más en nuestra dieta vegetariana o vegana, para tener grandes beneficios en nuestra alimentación.

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