Arroz con aguacate

Arroz con aguacate
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Bueno hoy os traigo una estupenda receta de arroz con aguacate, es una receta bastante sencilla y rápida, yo suelo hacerla mucho porque es una de esas que suelen gustar a la mayoría.

 

Los ingredientes que vamos a utilizar para esta receta son de fácil acceso, en cuanto al arroz, hay múltiples variedades que pueden ser utilizadas en esta receta, pero eso ya depende de los gustos de cada uno, yo recomiendo usar arroz integral por su alto contenido en fibra y porque proporciona una mayor sensación de saciedad, en cuanto al aguacate, esta es una fruta que podemos conseguir ya en la mayoría de los supermercados y en casi cualquier época del año, aunque si queréis saber más sobre las propiedades nutricionales del aguacate podéis pinchar aquí. Recordad que siempre que utilicéis aguacate en vuestras recetas veganas este debe estar madurito, es decir, ni muy duro ni muy blando.

Yo recomiendo hacer este arroz con aguacate en una sartén bastante honda o en una paellera, sé que cuando pensamos en una receta de arroz nos viene a la mente la típica olla repleta de ingredientes de nuestras madres, pero hacerla en una sartén dará el punto correcto a nuestros ingredientes, como si se tratara de un salteado.

Aquí tenéis el estupendo plato de arroz con aguacate y olivas, decorado con pimientos

Los ingredientes del arroz con aguacate:

  • Una parte de arroz por cada tres de agua (de forma general para la mayoría de tipos de arroz).
  • 2 cebollas medianas.
  • 100  gramos de tofu.
  • Un diente y medio de ajo.
  • Un aguacate mediano o dos pequeños.
  • Cualquier aceite vegetal, preferiblemente de oliva.
  • Aceitunas negras (al gusto).
  • Pimienta, sal  y albahaca.

 

Arroz con aguacate paso a paso:

  • En primer lugar, doraremos en aceite los ajos enteros en nuestra sartén o paellera a fuego medio y cuidando que no se quemen. Si ponéis el fuego muy alto o corréis peligro que se os quemen los ajos.
  • Mientras los ajos se van dorando, picaremos muy bien las dos cebollas, y posteriormente las añadiremos a la sartén junto con los ajos. El hecho de haber empezado por los ajos es porque estos necesitan un mayor tiempo de cocinado que la cebolla.
  • A continuación, cortaremos el tofu en dados y las aceitunas negras en rodajas. Cuando tengamos el tofu y las aceitunas listas las añadiremos a la sartén, junto con los ajos y las cebollas, espolvorearemos por encima la albahaca y la pimienta negra molida y dejaremos reposar unos 20 minutos a fuego medio, removiendo cada 5 minutos.
  • Tras estos 20 minutos y que los ingredientes estén doraditos añadiremos el arroz crudo, el agua y el aguacate, removiendo bien hasta que todos los ingredientes de la sartén queden bien mezclados y el arroz tome un color amarillo verdoso propio del aguacate.
  • Cuando tengamos el arroz y el aguacate nuestra sartén echaremos las dos hojas de laurel que previamente hemos lavado y dejaremos reposar entre  30 y 40 minutos, o lo que es lo mismo, hasta que se consuma el agua y el arroz quede a nuestro gusto.
  • Esperar entre 5 y 10 minutos para emplatar.

 

Bueno chicos, esta es mi sencilla receta de arroz con aguacate y olivas negras, cómo habéis visto los ingredientes son fáciles de conseguir y bastante asequibles al bolsillo. Cómo podréis comprobar se tarda alrededor de una hora en preparar este delicioso arroz que nos dará la energía suficiente para afrontar el día con buena cara, la verdad que es un plato que da bastante energía debido a las grasas saludables del aguacate y a la fibra del arroz.

 

Versión en 15 minutos del arroz con aguacates:

Como sé que siempre me leen algunas personas con una vida bastante ajetreada y con poco tiempo disponible para dedicarle a la cocina aquí os voy a dejar una foto de un posible plato, el cual también utiliza como ingredientes principales aguacate y arroz, en versión a los 15 minutos. Solo necesario cocer el arroz y cortar en dados o triturar los aguacates, no es que sea precisamente una delicatessen pero ya os advierto que os salvará el culo en más de una ocasión.

Versión  del arroz con aguacate en 15 minutos.


Como siempre, espero que os guste y que animéis a vuestra familia y amigos a preparar esta receta. ¡Demostrarles que se puede ser saludable y vegano!

One Response

  1. June

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