Queso vegano de anacardos

Queso vegano de anacardos
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Este queso no tiene ningún producto animal. Aprovechamos la grasa que aportan los anacardos y la harina de maíz para espesar. Aquí su preparación.

Tostada de queso vegano

Los ingredientes del queso vegano son:

  • 150 gramos de anacardos crudos
  • 300 ml de agua templada
  • 2 cucharada soperas de aceite vegetal
  • 1 cucharita rasa de sal
  • 1 cucharita rasa de ajo en polvo
  • 15 gramos de levadura (un sobrecito)
  • 4 cucharadas de harina de maíz
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • Hierbas provenzales (opcional)

También necesitaremos un molde y algún electrodoméstico para batir bien los anacardos y el resto de ingredientes, yo he usado la Thermomix, pero si no la tenéis no os preocupéis, podéis usar cualquier procesador de alimentos.

 

Preparación del queso vegano:

En primer lugar debemos triturar los anacardos (150g)  con el agua (300ml) templada en la thermomix, poco a poco añadiremos la levadura, el jugo de limón, el aceite de oliva, la harina de maíz, la sal y el ajo, trituraremos a velocidad media o alta durante 2 o 3 minutos.

Este es el paso en el que hay que triturar todo

En segundo lugar, una vez que tengamos la mezcla de todos los ingredientes los vertiremos en una sartén a fuego medio sin dejar de remover hasta que se haga una pasta densa pero moldeable. Este proceso tarda entre 10 y 15 minutos, es muy importante que no dejéis de remover con una paleta o una lengua de cocina.

Queso vegano, este es el segundo paso

Cuando tengamos la masa lista, la meteremos en su molde, os recomiendo que sea alto, aplastamos un poco la mas para que quede compacta y la dejamos 1 hora en la nevera.

Solo hay que dejarlo enfriar 1 hora en la nevera

El último paso es opcional, puedes cubrir toda la superficie del queso con hierbas provenzales u otras especias para dar más sabor.

Las hierbas provenzales son opcionales

Como véis es una receta muy sencilla, no se tarda más de 30 minutos (sin contar la hora que tiene que enfriar) y está deliciosa, puedes usarlo para bocatas, ensaladas, para tostadas… Espero que os guste y la pongáis en práctica.

One Response

  1. June

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